青椒用手掰小块，可以加一点红青椒配色。
土豆切片，不建议切太薄。
用水清冲洗两遍。
猪🐷瘦肉切片，可以切点肥一些的，五花肉也可以，有荤油的味道不一样。（小时候家里的油坛子里都是白花花的猪荤油，炒菜特别香，而葵花油都是用来烙饼的。）
葱、蒜切片。
起锅烧油油热放些肥五花，先来靠一些猪油出来。
炒出肥油😁
放瘦肉片，葱、蒜、姜片。
加适量花椒面，老抽后炒至肉片断生。
下青、红椒块，加老抽调色，大火翻炒均匀。然后放入适量盐翻炒，因为青椒不容易入味。
放土豆片继续翻炒二分钟^O^
加适量清水翻炒均匀后盖锅焖一分钟。
揭锅，如果汤汁多加多翻炒几下，有喜欢浓稠的可以调些水淀粉勾芡，大火收汁就可以了。
装盘。