锡纸烤脑花

新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。

撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。

洗好的脑花是不是看着舒服多了。

葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。

锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下

洗净的脑花盖在上面

撒上少许食盐和料酒腌制5分钟

起锅烧油

把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。

再加入生抽和老抽调味上色

炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面

我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）

推进烤箱里面

上下火200度，烤20分钟。

锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。

时间到出炉，撒上葱花和香菜。

这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。