红烧仔鸡——家菜菜

切好以后，泡在水里去血水。

等待时间薄大蒜，最爱这个。我剥了两头蒜头。

生姜爆锅。

放鸡肉和大葱，炒。

等到锅干了，没有水份时候，鸡皮变色，放大蒜头，这样蒜头不烂。翻炒变色。

放黄酒，生抽，一点老抽，耗油，一点糖。翻炒后放漫过鸡肉的水。盖盖子烧。水份烧到一半时候再放盐。要不鸡肉柴。

收水分，不要收太干了，太干了也不好吃。