全部食材量好 熟黑芝麻用磨粉机打成粉备用，或直接买的黑芝麻粉也可以。 鸡蛋：蛋黄和蛋白分别放入无油无水的打蛋盆里，蛋白放入冰箱冷藏备用。 黄油隔热水融化。
蛋黄打散，加入糖、黄油液、牛奶搅拌均匀。
黑芝麻粉全部倒入蛋黄糊里
用刮刀拌匀至无颗粒状态，滴2滴香草精油（没有可不加）
筛入低筋面粉，拿起打蛋盆斜一边用刮刀从下向上翻拌均匀至无干粉状态。
冷藏室拿出蛋白滴3滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的糖，继续打发。
蛋白变泡沫加入再加入三分之一糖，再继续打发至蛋白出现纹路，加入剩下的全部糖
打发至提起打蛋头有小小尖角就可以了。
烤箱预热180度
用刮刀把三分之一的蛋白放入芝麻蛋黄糊里，用炒菜的方式从下往上翻拌均匀，再加入三分之一蛋白继续翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋糕面糊
倒入蛋糕中空模里，按住中空烟囱轻震两下震出大气泡，
放入已预热好的烤箱里，温度调到160度烤30-35分钟。
出炉后震它两下，好喜欢它的爆炸头
新买回来的烤箱，好像比旧烤箱火大。下次要调低一点温度。倒扣放凉后脱模
脱模啦
软软的，慢回弹
加了淋面装饰的黑芝麻戚风