1、豆腐用勺子捣碎，黄瓜、胡萝卜切小丁放入碗中。
2、加五香粉、盐、蚝油，打入2个鸡蛋清搅拌。
3、鸡蛋黄留下备用。
4、加入适量面粉搅拌均匀。
5、面粉分次加，加到这个程度就行，面粉多了不好吃。
6、煎锅小火加热，刷一层薄油。用勺子把馅料倒入锅中整形。也可以把手打湿，用手团成团拍在锅上。中间用筷子拔出小洞倒入蛋黄液，加一点儿黑芝麻。
7、一面煎好再翻面，煎至两面焦黄就可以装盘了。
一、可以加虾仁，更美味。 二、盘子可以铺吸油纸。 三、没吃完可以冷藏或冷冻，吃的时候再复煎一下，或者空气炸锅200度3-4分钟，无需解冻，