备菜～该洗的洗、该切的切、该剁的剁、该泡的泡～该沥干的要沥干，否则炒菜时为了收干汤汁会影响菜色～⚠️韭菜不要切得太短；⚠️粉丝用开水泡更快，开水泡时间不能太长，不然容易烂
热锅倒油～倒鸡蛋液～在没完全成型的时候用锅铲或者筷子把它狠狠的捣烂…盛出备用…
用炒鸡蛋剩下的油爆香蒜…
爆香蒜后倒入胡萝卜丝，胡萝卜相对来说不容易熟，所以先爆炒一会会
放豆芽～翻炒均匀～
放粉丝～翻炒均匀～放盐～放生抽～粉丝要多沥会水～可以放红薯粉～我家只有细粉丝了……
放韭菜段～翻炒均匀～尝尝咸淡…
加入之前炒的鸡蛋～翻炒均匀～
出锅～装盘～开吃～
⚠️新手上路放盐要遵循少量多次原则…… ⚠️韭菜不要切太短，一不小心切太短了也没多大点事，就是太短了不好看而已…… ⚠️食材洗干净以后能沥干的都稍稍沥干点，千万不要在下锅前从水里捞出来，特别是粉丝要提前一会会捞出来沥水……