韩式猪软骨

切出姜片拍松，葱切段，猪软骨切成约 2 吋大块备用

煮滚一锅水，加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨，以中火煮约 3 分钟

捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段，抹净锅子

把洋葱、红萝卜和土豆切成一口大小备用

蒜头拍松去皮备用

水晶梨磨成蓉备用

以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下土豆煎至表面呈金黄色，盛起备用

以同一锅子，下猪软骨煎至表面呈金黄色，盛起备用

以同一锅子，调至中火下洋葱炒 3 分钟

下蒜头多炒 2 分钟

下红萝卜、土豆、猪软骨、水晶梨蓉和牛骨腌肉汁炒匀，以中火煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟。 30 分钟后关火，保持盖着焗 30 分钟

打开盖子，把材料翻面，以中火再次煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟，关火后加入麻油拌匀，享用前洒上白芝麻即成

腌肉汁图片

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