买不到文昌鸡，用1500克左右的三黄鸡代替。先去除鸡屁股和鸡油，将鸡剪成小块容易煮熟。
三个青椰子🥥在顶部敲出一个孔，再稍微撬开一个小口就可以轻松倒出椰汁。
将四片生姜、三瓣蒜切成泥。
5根小米辣切成圈⭕，青柠对半切开。
去除青柠籽，挤出汁和其他食材混合，青柠挤完汁也放入。
我只做的一家三口👨🏻👩🏻👧🏻的蘸汁量，倒入4勺海鲜酱油，再根据自己的口感加入适量清水稀释咸味。
倒完椰汁取出椰肉。这一步交给🈶男友力爆棚的老公来完成😂！
取一个椰肉切小块，放入破壁机。再将之前倒出的椰汁倒入。
用破壁机选择果蔬键，搅打2分钟左右。因为今天火锅汤底完全就是只用椰汁，所以将椰肉和椰汁混合汤底会更浓郁！
用一个厨房蒸布将搅打好的椰肉汁过滤出椰肉和杂质。
我们开始制作汤底，将椰肉汁倒入锅中，放入鸡块。再切一些椰肉条也一同放入锅中。
再放入2颗红枣、4片姜、6粒枸杞，再加入适量清水大火🔥煮沸。汤汁煮沸后捞出血沫，可以让汤底更清透、口感更香醇。
捞出血沫后，再用中小火🔥炖15分钟左右。因为我是用铸铁锅，所以鸡肉很快就熟了！我们的火锅汤底就完成啦！
这款火锅配菌类会更加鲜美，搭配做好的酸辣蘸汁，绝对好吃😋到爆！
吃之前，一定先来一口原汤！真的会惊艳到你！😁