素鸡切片，别太薄了。下油锅煎，直至两面金黄。勿粘锅，如果粘锅了下面的步骤就另起一锅。
加入生抽、老抽、蚝油翻炒炸好的素鸡，均匀上色，再放入蒜末和糖调味儿。
加入青椒红椒，一起翻炒。再加一点点开水，不要太多，锅里稍微挂汤即可，小炖一会儿，直至素鸡吸水变软，收汁儿，撒上葱花，出锅。