洗净，多余的油脂筋膜割掉
冷水下锅，姜片、料酒去腥，水开撇去浮沫煮5分钟
拿出年代久远却依旧好用的高压锅，洋葱切厚一点铺在底部，也可以换成葱段
焯水的时候撇去浮沫了，所以不用过冷水冲洗，直接捞起放在洋葱上
红糖1勺，生抽3勺，料酒2勺（不另外放盐，靠生抽调味）
老抽1/2，蚝油1勺，不用搅拌它，要让洋葱好好呆在底部
因为不放一滴水，记住调料汤汁的量，这个程度我就烧7分钟不能再多了，多一分钟就会焦
大火上气后，中小火7分钟，一定要盯着，不然一不注意时间就焦了
时间到👏底部的洋葱都软烂了，汤汁也收的刚好
多汁不柴，还很入味，好吃😋
软而不烂，轻松脱骨
1、猪排选择很重要！！不要选后腿排然后还跟我说你的配方难吃（真的不知道就拿图问猪肉摊老板啥部位吧哈哈） 2、请尽可能按照原配方选择红糖，红糖，红糖！ 3、一定要盯着火，掐准时间。如果汤汁多少让你摸不准时间，但是你全程盯着，只要一闻到焦味马上关火，你的肉还有得救，毕竟下面垫着一层洋葱