青笋切片，加盐、白糖腌制，铺入碗底
巴沙鱼冲水，洗去血水
腌制：盐、胡椒粉、花雕酒，不需要上粉，腌制5分钟
5成油温爆香姜蒜
下入小米椒，翻炒出红油，
下入二荆条，量是小米椒的三倍，
炒至青辣椒微微变虎皮色，加水，
调味：盐、藤椒油
小火微滚下鱼肉片，再加藤椒油，
出锅入汤碗，撒上香葱，再浇上藤椒油即可