动物性淡奶油加1/2细砂糖，同一个方向抽打至细砂糖溶化，淡奶油成粘稠状（4、5分发，画圈会很快消失）。我打了大概3、4分钟。 打发完放入冰箱冷藏待用。 注：有电动打蛋器的就用上吧，更省力。
马斯卡彭芝士加剩下的1/2细砂糖，同一个方向抽打至芝士顺滑无糖颗粒。 注：马斯卡彭芝士不要过度打发，抽打至听不见细砂糖的声音就行了。
从冰箱取出打发好的动物性淡奶油，倒入马斯卡彭芝士内，搅拌均匀。 芝士糊完成。 注：芝士糊内也可以加适量咖啡。
浓缩咖啡加入马尔萨拉酒或朗姆酒，搅拌均匀。 注： * 装咖啡的容器底部最好是平的。 * 买的拇指饼干都是带糖，很甜的，所以咖啡里没加糖。如果是自己做的拇指饼干，咖啡里加适量的糖。 * 不喜欢浓缩咖啡的可加水稀释至自己喜欢的浓度。 * 不喜欢酒的可不加。
拇指饼干在浓缩咖啡里快速滚一圈，放入杯子或其他容器内。 注：饼干不要泡进咖啡里，软了不好吃，要表面是湿的，里面是脆的，冷藏过程中饼干还会吸收咖啡。
舀几大勺芝士糊。放入冰箱冷藏2小时或以上，隔夜更好吃。 注：拇指饼干和芝士糊的摆放顺序、方向都随意。
吃之前撒些巧克力碎或筛上一层薄薄的可可粉。 开吃！
1. 材料中的马斯卡彭芝士、动物性淡奶油和浓缩咖啡都应该是冰凉的。 2. 这个方子最大的特色是材料的用量不用那么精准，有些材料可加可不加，只是口感上会有些差别。制作过程中可随时尝尝，然后自行调整糖分，咖啡量，酒量。 3. 不喜欢咖啡的，也可以把咖啡换成抹茶液。 4. 我的杯子装满水是250ml，这个方子的用料可以做3杯。