咖喱牛腩

土豆胡萝卜洋葱切小块备用。 牛腩切小块，用水冲洗几遍，揉出血水，沥干。汤锅里放入凉水和牛腩，水面高出牛腩面一公分，加热绰水，用漏勺把血沫舀干净，水不要倒了，就用这个原汤煮。再放入料酒和姜片，中小火焖煮35分钟。

然后加入土豆胡萝卜洋葱和尖椒，同时加入咖喱块、少量的生抽、老抽、冰糖拌匀，待咖喱融化了，尝尝咸淡，根据自己的口味再决定要不要加盐。继续焖煮15分钟，直到汤汁浓稠，牛肉软烂，即可起锅享用。