斑斓(香兰/班兰)叶加水打成汁,过滤备用,黄油融化
加入除蛋白和代糖以外的所有东西,拌匀
蛋白加代糖打发至倒扣不掉
分三次加入蛋黄糊里拌匀
上下翻拌,注意不要消泡
第三次把混合液体倒入蛋白里翻拌均匀
6寸模具四周和底部刷油(中空模具的话底部不用)为了让油纸更加贴合
倒入模具,震一下震掉面糊里的气孔,烤箱160度30分钟
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香味太迷人了
这是第二次做斑斓戚风,这个方子的斑斓香比较适中,不会过于浓郁(个人偏好味道浓一点的,下次再修改一下方子),味道确实也很不错