敲好吃的牙签牛肉

牛肉切条，用料酒，耗油，生抽，胡椒粉，淀粉抓一下，再导入少许食用油，腌制20分钟。

用牙签给串起来。串的时候可以绕圈。

锅中油温5成热，下入牛肉翻炒变色出锅。

待略凉了后，6成油温复炸一次。表皮略有点焦黄为止，出锅。

不用刷锅，锅中底油下入葱末，辣椒面，孜然面，炒香。