豆腐花

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作者: 土豆小萱
南方人,是不是都喜欢吃甜口的豆腐花~

用料

豆腐花的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前一晚泡发

步骤 2

泡发后的黄豆,加1200克水,放入料理机打磨。小美2分钟速度8打。

步骤 3

倒入纱布内,徒手挤豆浆 ☺️纱布淘宝几块钱可以买到很多~

步骤 4

过滤出来豆渣,可以炒白萝卜丝吃,或者做成豆渣饼。

步骤 5

过滤好的生豆浆放入主锅,26分钟100度速度1煮熟。煮好后,立即拿出豆腐内脂,用一点点温水化开,倒入电饭煲,再把煮熟的豆浆打圈的形式倒入电饭煲内。这几步动作要快哦,豆浆温度在80度左右。

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步骤 6
步骤 6

盖上电饭煲的盖子,静静地等待15分钟,不需要开保温键。

步骤 7

加点红糖,出品咯~

步骤 8

这碗加了手工甘蔗红糖,颜色更深~

步骤 9

吃不完的豆腐花,用纱布包起来,放入豆腐模具内,上面再用重物压1小时以上,就有了嫩嫩的豆腐咯~

菜谱创建时间:2020-07-11 12:19:15
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