小美 一发超软吐司

6.3万人浏览 4359人收藏 72人做过
此方子可以做2个450g的吐司,只需要一个吐司🍞请食材减半!

用料

小美 一发超软吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有食材全部放入主锅,设置3分钟/揉面模式。

步骤 2

3分钟后面团差不多的状态

步骤 3

放入室温软化的黄油块和盐,继续设置8分钟/揉面模式。

步骤 4

8分钟后面团的状态如图(时间可酌情增加)

步骤 5

将揉好的面团取出后平均分成6块,盖上保鲜膜醒发15分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

(第一次擀卷)取一个面团擀成牛舌状。

步骤 7

从上往下卷起来,醒发10分钟。

步骤 8

(第二次擀卷)具体的步骤如图。

步骤 9

将第二次擀卷好的面团依次放进吐司盒里,盖上保鲜膜发酵。可以借助烤箱发酵,不开温度,放一碗热水,保证面团的湿度。

步骤 10

当面团发到8,9分满的时候,盖上吐司盒盖子,同时预热烤箱至190度。

步骤 11

盖上盒盖,普通模具大概烤35-40分钟,低糖吐司盒烤25-28分钟即可。请根据吐司的上色情况适当调整烤制时间噢。

菜谱创建时间:2020-07-11 14:27:26
打开App收藏