红烧肉买这种肋板肉。
温水洗净,猪皮上的毛刮干净,再洗净,冷水泡十分钟。(温水洗,冷水泡) 冷水下锅(冷水下锅的肉比较嫩)
撇出血沫。
水开一会后捞出,再用温水洗净。
先切条状。(额。。看着好肥好腻,妈妈说肥瘦相间的肉夹馍好吃。。。)
再竖着切,就切成这样了。(不吃肥肉的我。。额。。好肥。。)
炒糖色。热锅,凉油,关火,放白糖。
炒成这样,放肉。
炒,一直不停的翻炒,炒到肉的油出来、肉变小了,就可以出锅了。
炒好啦。
将炒好的肉整锅倒入大蒸锅的热水中,放花椒、大料、桂皮、小丁香、白芷、老抽、料酒、酱油、甜面酱、一把白糖、葱段、姜片、六七瓣蒜、一把盐、两个干辣椒。
筷子能扎透就差不多可以出锅了。
妈妈把做好肉让我们打包带走,一大锅哈哈哈
哈哈哈妈妈先给我的e哥哥做了个“肉夹馍”。 准备香菜、青椒就可以啦!
放塑料袋里,防止掉渣。
超好吃✌🏻️