找一个大碗放等量的面粉、玉米淀粉，然后倒入牛奶、鸡蛋、水搅拌均匀。再放盐、糖和鱼露调味。面糊要略微粘稠的状态，像特别稠的酸奶。如果不小心调太稀了就再加面粉和玉米淀粉保证比例大概相等就可以。面糊里有点小疙瘩也不要紧，因为一会清洗鱿鱼要很久面疙瘩几乎就融化了。再放一点胡萝卜丝在面糊里，颜色会很好看
清洗鱿鱼，把鱿鱼须的部分切下来切碎。鱿鱼肉大片放起来留着做别的菜。香葱一小把也洗干净切成跟平底锅差不多长的段，只要绿色的葱叶部分，葱白收起来留着做别的菜。我今天没买到香葱用小葱也可以，挑了几根一样细的小葱
不粘锅中加刚好铺满锅底的油烧热，把面糊再搅拌均匀，倒满锅底，然后把切好的葱叶整齐的摆在面糊上压一压，撒上切好的鱿鱼须，转小火
闻到香味以后晃动一下锅，感觉饼在锅底滑动，饼底凝固住就可以翻面了。翻面后再小火煎两分钟左右闻到很香的葱香味可以再翻一次面看一下
这个状态饼就熟了，喜欢吃蘸料的可以用2勺生抽，1/3勺糖，半勺醋，半勺香油，适量蒜泥调一个蘸汁。不沾汁其实也很好吃