煮好米粉备用
需要用的配料准备好。牛腩切块。
冷水下锅。水开去浮沫。捞出。
热锅热铲无水冒烟，加菜籽油烧至无小泡，放入葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶等爆香。牛腩放入翻炒。
加入所有调料翻炒均匀，加水没过牛腩。大火烧开转小火慢炖。(我没耐心，直接用高压锅上汽关小火压15分或者用电压力锅用肉一档炖)。收汁到图片这样，放旁备用。
煎虎皮蛋(为了省油)
炒花生米(冷锅冷油小火慢慢炒，皮裂爆香了就可以起锅)撒盐或者糖都行
锅内加水烧开放熟米粉，放盐放鸡精，喜欢吃啥味道放啥。尽快煮好起锅。不然粉煮太软不好吃。把牛肉和汤汁浇上。虎皮蛋花生米香菜都可以码上。就完成了。(其实可以把之前焯水的牛肉汤去浮沫留着煮粉，看个人喜好)