鸡爪洗净泡出血水，放入锅中加姜料酒煮至熟透
鸡爪捞出剪掉指甲对半切开，晾干水分备用（小心手）
起锅烧油，放入鸡爪炸十分钟左右，一定要小心烫伤！盖上锅盖，五分钟翻一次面，切记锅内的热油千万不能碰水！！不然会炸！
准备两份料汁，一份把上面的所有调料和五香粉放入加半碗水混合，一份除了加以上所有调料和五香粉外加入两大勺淀粉
准备一盆冰水，将鸡爪小心捞出倒入，再放冰箱里冷藏至起虎皮
准备一个高压锅，将鸡爪和泡好的花生米放入，再把调好的没加淀粉的料汁倒入，加适量水，再加三个八角，三片香叶和三个桂皮，盖锅盖焖一个小时至软烂
鸡爪装盘后挑去香料，把第二份料汁倒入锅中勾成浓稠的芡，倒到鸡爪里，上锅蒸三十分钟即可
炸鸡爪一定要小心手！油温超级烫！！比烧开的水还烫，一定要小心千万不要碰水！