材料备齐，这一步用了18分钟。腌肉看上面用料表。
第一道：开大火，倒油，倒蒜蓉，生菜下锅翻炒，加盐，关火，翻炒出锅。蔬菜汤倒掉，拿张厨房纸抹干净铲子和锅底
第二道：倒油，倒姜末和牛肉（适合冷油倒入）大火快炒，变色就加蚝油和米酒，干了加少量水。关火，把牛肉铲到青菜上面，锅里留下肉汤
这是炒牛肉加的几勺自家酿的米酒（避开酒糟米），超级香！图片看起来雾蒙蒙的是因为刚从冰箱拿出来。没有的话，加入绍兴黄酒
第三道：锅里牛肉加水烧开，倒金针菇，让菇吸收肉汤，等菇变软变色，加盐翻匀，❗️注意点：倒入一勺陈醋，立即关火再翻匀，就可以出锅啦，把金针菇铲到肉片上面，❗️锅里的汤汁不要了。看了一眼厨房计时器，就10分钟的事情～～
一张图总结
三道菜分别装盘，就是三道菜了，可以宴客了