分离6个蛋清和蛋白，蛋清可以放到冰箱冷藏
100g低筋面粉提前过筛
100g黄油和100g牛奶加热至融化
趁热把它们倒入面粉中搅匀
之后把蛋黄分次加入面糊中搅匀
可以加一些香草精取出蛋腥味，不过没有也可以不加
蛋白一次性加入100g砂糖打发
打发到湿性发泡，甚至比大弯勾还要湿的那种程度
直接把面糊倒入蛋白霜里
先用蛋抽翻拌均匀，再用刮刀抠底搅拌
倒入模具中 如果你的模具是活底的，就需要在外部包上锡纸
烤盘里倒入深2cm的热水，大概80℃
使用水浴法，150℃烤60分钟 ps：我用过另一个比较保险的方法是先用150℃烤35分钟，再用120℃烤40分钟，这样温度低一些更能防止蛋糕烤裂