冬瓜炖排骨

排骨清洗好，凉水下锅煮开1分钟关火。

清水洗去血沫

放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时

锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。

加入冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。