鱼腩砍小块，洗干净用厨房纸吸干水分，放适量盐，姜丝，胡椒粉，米酒，生粉，花生油腌制十五分钟左右
丝瓜去皮，切小段，加盐搅拌均匀备用
蒜头剁碎，热锅加花生油，倒入蒜蓉，用锅铲不停搅动，待炸至金黄色后加入两勺酱油，盛出备用
把丝瓜平铺到碟子上，用筷子把腌制好的鱼块放到丝瓜上，均匀倒入炸好的蒜蓉和花生油，锅里加入适量清水，开火烧开，放入菜碟，盖上锅盖大火蒸3分钟
这道菜荤素搭配，鱼肉鲜嫩，是夏天我经常做的一道菜