黄油室温软化后和面粉、白砂糖混合均匀，加入蛋黄，和成面团，放冰箱冷藏松弛1小时。
锅中放少许油，把馅料炒熟。
从冰箱里取出松弛好的饼皮，擀成0.5厘米左右的皮铺在派盘上面，（派盘事先抹好黄油）用牙签轻轻扎一些小眼，不要扎透（我做的扎透就露馅儿了）。放入鸡蛋、牛奶和少许盐的混合物，比例大约是鸡蛋2/3，牛奶1/3，炒好的饼馅放上面，再摆几个小西红柿。
烤箱200度预热后，烤20-30分钟左右。