1.猪Jio Jio 冷水下锅焯水，放入2-3cm长大葱葱白9段，4-5片生姜，八角3个，香叶4-5片，倒入料酒(多一些).大火烧开，煮6min捞出洗净。
2.热油小火将冰糖炒化，成酱油色之后，放入猪Jio Jio 上糖色，开始调味，(25ml量勺)2勺生抽，半勺老抽，八角3个，香叶4-5片，青花椒20粒，8片生姜，倒入一小罐啤酒(约330ml),不够加凉水，没过猪Jio Jio,烧开后盖锅盖，中小火熬约66min.😀
3.烤盘装上锡纸，开始做烤蹄，锡纸刷一层油，以免猪JioJio粘到锡纸上，摆上猪Jio Jio，猪蹄刷一层油，撒上辣椒面，孜然粉，烤箱上下火220度，烤15-20分钟. 大功告成！(注意观察，小心烤焦)