将牛肉馅或者猪肉馅,帕尔玛干酪碎,洋葱碎,蛋黄和面包屑,加黑胡椒碎,盐,肉蔻粉,放在一个碗内搅拌均匀
用手搓成小肉丸
将橄榄油倒入煎锅中加热,放入肉丸剪2~3分钟至金黄色后放在厨房纸巾上晾干
将洋葱碎和大蒜放入煎锅中煎炒2~3分钟后加入茄子丁和番茄丁,加黑胡椒,盐,糖调味,煮沸后小火炖5分钟(可适当加一点清水)
牛肉丸淋上稀奶油后放回煎锅中同酱汁一同炖煮5分钟左右.
最后撒上罗勒叶即可~(家中没有罗勒,所以这步我省略了)可搭配意大利面条or米饭食用