锅里加入2.5厘米高度的水，煮到沸腾后关火，移开炉头
取2张厨房用纸叠在一起，中间放2个鸡蛋，把它包裹起來
把包裹好的蛋投到热水中，盖上盖子，只需等待15分钟
15分钟后，迅速捞出用冷水冲凉或冰水激凉均可
把蛋壳磕开轻轻放入碗内，加入柴鱼酱油和葱花即可