番茄辣炒年糕

番茄底部划十字口，用开水浸泡一会儿，皮打褶取出，去皮切细丁。

热锅放少许油，倒入蒜末炒香，加入番茄丁翻炒片刻，加入生抽、蚝油、冰糖、辣椒粉（干辣椒和花椒打磨成粉），一碗清水。烧开后中火焖煮5分钟。

倒入年糕，大火收汁（汁不要收太干）年糕煮软即可，根据个人口味加入适量的盐，关火撒上葱花。