「本味清甜」绿豆糕制作心得

1.脱皮绿豆（400克）淘洗干净，浸泡8小时以上（夏天放冰箱）

2.再次淘洗后沥干水分（一定要沥干水分）上锅大火蒸至软烂（30-45分钟）

4.蒸好后的绿豆捣成泥（不论什么方法，家里没破壁机，搅拌机又容量太小，直接装进大的保鲜袋里揉捏成状态干润的豆蓉）

5.平均分成两等分一份加入30克椰子油30克麦芽糖20克白砂糖，一份加入30克芝麻油30克麦芽糖20克代糖（此步骤的油糖种类可以根据喜好随意发挥）如果绿豆蒸之前水分没沥干可能出现混合物太湿，就需要用不粘锅炒干（跟我一样不想炒的懒人一定一定要沥干水分）

6.两袋绿豆蓉和油糖混合均匀（我是直接加入在保鲜袋里揉捏混匀）

7.放入冰箱冷藏1小时拿出～每40克装入模具压成喜欢的形状～😎还可以包入各种喜欢的馅料哦～30克皮+10克馅料😋

模具一

模具二

模具三

芝麻油的包入了低糖黑芝麻蓉～椰子油包入了小朋友喜欢的奥利奥🤣