将鸭全腿一切二，均匀地涂抹上一层盐。整支不切开也可以。
放入冰箱一夜或12小时腌制入味
热锅，无须加油，将鸭腿皮朝下干煎至两面金黄色
培根切小块，蒜瓣拍碎
加入锅中爆香
一边把多余的油沥出，鸭子油脂多，不取出油也没有关系。
加入水（或鸡高汤），百里香、橙皮、黑胡椒粉、月桂叶、糖、白葡萄酒、橙汁，煮开后转小火
盖上㶽盖小火慢燉约60分钟
味道浓郁的酱汁，拌面沾面包都很适合。