✅将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅；
✅将半颗洋葱切成丁备用；
✅将姜切成末，并把肉馅、洋葱丁、姜末放在一起搅拌；
✅依次加入生抽、料酒、鸡精、盐等调味；
✅加入一颗鸡蛋；
✅边搅拌肉馅边加入水，使其充分吸收水分；加入淀粉，用手将肉馅团成团状；
✅锅内放油，将丸子炸至八九分熟后，捞出备用；
✅锅内放油，油开后放入葱、姜、酱油、老抽、鸡精、白糖、水淀粉调汁；
✅将肉丸子放入锅中，小火加热酱汁和丸子，收汁至粘稠，即可出锅！
1、肉馅调馅过程中适量小幅度添加水，并顺时针搅拌上劲儿；2、肉馅中一定要加淀粉活馅捏成丸子，面粉不行，不易成型；3、酱汁可根据个人口味调制，个人建议调成偏甜口效果更佳！