鸡胗洗净，择掉上面的杂物，再用水清洗几遍，然后一分为二。（怎么切随意，我是横着切的。）
葱、姜、盐、鸡精、料酒、蚝油、白胡椒粉，全部放好，腌制15-20分钟
腌好的鸡胗用厨房纸巾吸干水份。
锅内放宽油，五六成热下鸡胗，中火炸
炸成这个样子捞出备用
锅内放一丁点油，放入孜然，辣椒，熟芝麻，倒入鸡胗，翻炒均匀
下酒菜，喝啤酒绝了！
1.炸鸡胗别太大火，要不里面不好熟 2.炒孜然辣椒一定小火，要不就糊了