6寸份量全家福
分离蛋清和蛋黄
蛋黄中加入差不多一半分量的砂糖
加牛奶
加油
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
从底部捞起面糊再从中间压下去这样把面糊拌匀，不要画圈圈搅拌。拌好的蛋黄糊要是可以流动的状态
蛋清中加入柠檬汁
和剩余的糖
用电动打蛋器中低速打发
中低速打发的蛋白会比较稳定
打至提起打蛋头，蛋白霜呈一个小弯钩的中性偏干发泡的状态
先拿差不多1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
同样用从底部捞起面糊再从中间压下去的方式拌匀
然后再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜内，用同样的方式拌匀
拌好的面糊细腻有光泽
距离模具大概2、30cm的高度处把面糊倒进蛋糕模中，然后在桌面上敲几下就快速送进预热好的烤箱
150℃，中下层，烤50分钟
我是另外又做了一个含糖量更少的给家里1岁多的小宝宝
烤好以后拿出在桌面上震两下，立刻倒扣
彻底晾凉后脱模
可以直接吃，也可以是一个很完美的奶油蛋糕胚