黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀伴匀倒大致无颗粒。
改用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅。
分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打匀，不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀。
筛入低粉+泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入杏仁粒，改用手抓匀，成团，不要过度揉搓。
用刮片帮忙，把面团塑成长方形，包上保鲜膜冷藏1小时。
取出切成5mm的片状。烤箱预热170度，烤25分钟左右，关火后再用余温焖10分钟。
不要减少配方中的糖量，不然会使饼干烤出来有一股焦糊味。