煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核。
果肉切小丁。
放入柠檬汁。
倒入白砂糖。
用干净的勺子搅拌均匀。
盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。
取出腌好的果酱。
倒到锅里，大火煮开。
滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。
果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火。
装瓶最佳温度为85度以上，趁热装入果酱瓶并倒扣。
装果酱的瓶子可以用煮的，或者是蒸的来消毒，水开后滚沸10分钟。我一般是蒸的，连盖子一起水开后蒸个15分钟关火。瓶子和盖子发哦放在干净的架子上晾干，或者放烤箱烤干。