牛筋洗净，冷水入锅煮开，略滚煮后捞出
卤水汁中加姜片、八角适量，桂皮一片，放入牛筋
大火煮开后转最小火，炖煮大约3个半小时，到筷子能随意扎入牛筋里，就可以了
捞出后，牛筋可以趁热吃，也可以放凉冷藏后吃。
卤水汁滤去杂质，放冰箱冷冻，可重复用。