凉拌蕨菜

新鲜蕨菜洗净，过水焯熟（软硬度按个人喜好），捞出过冰水，沥干备用。

加入蒜末、小红椒、盐、味精。

开火热油，炝少许油。

最后加醋和几滴香油拌匀即可。