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蒜蓉豆豉烧福寿鱼
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作者：
莫言catlam
用料
蒜蓉豆豉烧福寿鱼的做法步骤
步骤 1
福寿鱼让商家代为处理，回家清洗干净沥干水，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；
步骤 2
剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；
步骤 3
调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；
步骤 4
锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；
步骤 5
趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！
蒜蓉豆豉烧福寿鱼的小贴士
煎鱼时锅要热，怕沾锅也可以在鱼身上抹上生粉，这样可以避免鱼皮破掉； 放上味汁后要立即盖上盖子，以免味道跑掉，味道会差很多～！
菜谱创建时间：2012-07-19 23:24:50
