锅中倒入适量油，加入姜片，大蒜炒香
放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。
水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香
加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。
倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。
锅中倒入啤酒
啤酒刚刚浸没鸭肉笋块就可以了。大火煮开转小火焖煮30分钟。起锅前大火收汁到自己需要的汤汁量就可以起锅了。
因为豆瓣酱和老抽都有咸度，所以可以不用加盐了。最后的汤汁看个人的喜好，我自己觉得汤汁少点，食材更入味一些。