鸡肉切片，加少许生粉、料酒、生抽一起拌匀入味；青椒切丝备用
豆豉切碎，与蚝油、生抽、糖按照2:1:1/2的比例兑成调味汁（爱吃辣的可加少许剁辣椒）
锅内油烧温热，爆香生姜，倒入鸡肉片，滑炒开来
再倒入青椒，炒至半软时将2中的调味汁倒入，翻炒至熟即可出锅