锅烧热，下肉末煸干水分，少许料酒下锅，把锅偏一下，火能窜上来烧一下肉末（咱没大厨的技术，就按着自己的方法来了，这样能去掉肉腥味，还产生特别的香气）。
下辣椒碎一起翻炒。
料酒带来的水汽炒干后，放少许生抽和让肉末着上淡淡的颜色，好看又提鲜。
等锅里飘出肉末的焦香味道，就下豆芽吧。
放入盐、少许醋（醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C，在不影响菜品成色的情况下可以用一些）。出锅前下葱花点缀一下，放入鸡精就完成啦。