冬瓜素蒸饺

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头伏饺子,二伏面。头伏的时候,天很热,估计水饺也没几个人想吃。大热天弄个锅煮开水满屋热气,不能忍,而且水饺个小要包好久,懒人专利——蒸饺,个头都是一个顶仨,面皮透明不粘牙。

用料

冬瓜素蒸饺的做法步骤

步骤 1

木耳,香菇水发洗净,开水泡花椒,待用。

步骤 2

开水烫面,要均匀浇到面上。

步骤 3

趁开水非常烫的时候,迅速用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

用盘子扣上面等待10分钟,烫面搅拌动作一定要快,不然面不容易熟。

步骤 5

晾的不烫手之后将熟面揉成面团,盖上保鲜膜醒发。

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步骤 6
步骤 6

胡萝卜擦丝,木耳香菇切碎,放少许盐

步骤 7

冬瓜切小块,焯熟。

步骤 8

放入漏勺中加一点盐,等出汤。

步骤 9

用纱布包上挤出冬瓜里过多的水。

步骤 10

在馅里放上挤过的冬瓜,加入一勺生抽,2-3勺酱油,一小勺盐,两大勺花椒水,香油3-4大勺,姜末少许,拌匀。顺手擀皮,包饺子就略过啦,各家都不一样。我不擅长这个,不要介意外形。盘子上抹少许油,饺子摆好在盘子上待用。

步骤 11

蒸锅加水,水开后放入饺子。大火10分钟就可以出国啦。

步骤 12

准备醋和辣子,头伏的家常蒸饺就可以开吃了。

冬瓜素蒸饺的小贴士

冬瓜切大块,包进饺子里汤水比较多,口感好些。

菜谱创建时间:2012-07-30 19:57:12
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