猪蹄冷水下锅，倒入料酒，等水沸后转入小火，把水上的油沫子撇开~
小火焖一个小时左右，熄火，等锅凉了之后再用小火煮一个小时到两个小时~第二次煮可以放入香菇木耳毛豆等等等~中间还可以停下来焖一会等到锅凉了再煮~
看猪蹄的软硬程度，用筷子戳一下，能戳进去基本就可以出锅了~
猪蹄的汤可以倒一些出来，加入适量水，煮点白菜之类的青菜，味道也超赞~