青椒煸肥肠

猪肠开水焯过去味，沥干备用。

青椒切圈或丝，生姜切片。

起锅入油，锅六成热时入猪肠，烹入料酒。酒蒸发后中火煸炒5-8分钟，入姜蒜、青椒、辣椒酱继续煸炒。

入生抽、老抽、白砂糖、甜面酱、豆豉酱继续煸炒至上色油亮。

倒入少许开水，盖锅盖小火焖烧15-20分钟。

观察水量情况，到时间后开盖大火收汁。翻炒至汁浓肉香。