红烧鲳鱼

热锅热油，扔进蒜瓣姜片中火爆香。

鲳鱼解冻（新鲜可略过），放入热锅中两面煎2分钟。

烹入料酒，旋即加少许热水。调入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖。中小火煮10分钟。

撒入青椒丝，焖烧4分钟。

开盖，大火收汁。