鸡洗净，斩成大块，用开水焯一下，待用。把姜切片，其他药材洗干净。
把鸡放到砂锅里，加水，差不多没过鸡，然后加桂圆、党参、虫草花、红枣、枸杞，姜片，2颗蒜头，和适量料酒。
大火烧开以后，去浮沫，小火炖两小时。
炖好以后才加盐，再炖一会，就可以了。