吉利丁片分成2份，一份5克浸泡在冷水中。另一份2.5克，浸泡在20克的冷水中
将200ML动物性淡奶油打发到软性，出现纹路，但不挺立即可。将打发好后的淡奶油放入冰箱冷藏
奶油奶酪软化后加砂糖，打发至中顺滑无颗粒，然后加油入香草精、柠檬汁，柠檬皮屑及盐，搅拌均匀
将2.5克的吉利丁片连同浸泡的冷水倒入打好的奶酪糊，并搅拌至均匀
将一半的动物性淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀
活底蛋糕模中铺入一片戚风蛋糕，倒入芝士幕斯馅
用刮刀抹皮并震动模具让气泡跑出，并放入冷冻室。
将糖粉、酸奶搅拌均匀，并倒入柠檬汁混合
然后将第2份5克的吉利丁片连同冷水一同倒入酸奶糊，并搅拌均匀，然后放冰箱冷藏
将另一半淡奶油倒入酸奶糊，搅拌均匀即成酸奶幕斯馅
在冰箱取出芝士幕斯馅，在其上倒入酸奶幕斯馅
将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4小时以上或一整夜。第二天就可以脱模了
1、吉利丁片隔水加热即可 2、在脱模时只要用吹风机吹一圈或者用热毛巾捂一圈就可以轻松脱模 3、酸奶糊会比较稀，所以在制作好后抓紧放入冰箱冷藏至有点浓稠 4、柠檬汁可加可不加，不过夏天加了比较清新