芋艿洗净（不需先去皮），和豌豆丁分别放入蒸锅蒸至软熟，取出豌豆丁备用。蒸好的芋艿去皮
锅热油，倒入葱花爆香，注意火不能太大，保证葱花不能爆糊。倒入芋艿和豌豆丁翻炒片刻，加少许盐
生粉加少许水调好倒入热锅，翻炒两下至黏稠，起锅
为了美观可以起锅以后洒些新鲜葱花